Apa itu Non Dairy Creamer Terbuat Dari?

2023 Pengarang: Darleen Leonard | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-11-27 07:06

Karagenan: Diekstraksi dari rumput laut merah lebih dikenal sebagai lumut Irlandia (Chondrus crispus), Karagenan digunakan sebagai agen pengental dan pengemulsi untuk membuat makanan berkrim. Tidak memiliki nilai gizi.

Sirup jagung: Pati jagung terdiri dari "rantai glukosa," gula sederhana. Ketika pati dipecah menjadi “molekul glukosa individu, produk akhirnya adalah sirup jagung.” Jika sirup jagung dalam krim Anda adalah “fruktosa tinggi,” itu berarti bahwa enzim ditambahkan yang mengubah sebagian glukosa menjadi fruktosa, jenis gula yang ditemukan dalam buah. Sirup jagung fruktosa tinggi memiliki 15% lebih banyak kalori dan 20% lebih banyak karbohidrat daripada gula putih biasa.

Dipotassium Phosphate: Sebagai aditif makanan, dipotassium phosphate bertindak sebagai penstabil untuk mencegah koagulasi pada produk seperti krim non-dairy. Itu juga ditambahkan ke pupuk dan kosmetik, meskipun itu dapat mengiritasi kulit dan mata. Jika "dikonsumsi langsung dalam jumlah," itu dapat menyebabkan "muntah dan diare."

Mono- dan Digliserida: Aditif ini memiliki salah satu (mono) atau dua (di) asam lemak yang melekat pada molekul gliserol (gula alkohol). Biasanya, mereka digunakan dalam makanan untuk “menyatukan bahan-bahan tertentu, seperti minyak dan air, yang sebaliknya tidak akan tercampur dengan baik.”

Citarasa Alami: Dua rasa alami yang umum adalah castoreum dan monosodium glutamate (MSG).

Castoreum adalah semua alami, dan menambahkan rasa yang menarik, seperti vanila ke manisan; namun, ini diambil dari “kelenjar dan sekresi kering dari ujung belakang berang-berang.”

Sebagai perbandingan, asal-usul MSG tidak terlalu memberontak. Ini biasanya diproduksi oleh: (1) menghidrolisis protein:

Dengan asam mineral yang kuat… [yang menyebabkan] asam glutamat [dipisahkan]… dan diubah menjadi garam monosodiumnya… [atau dengan (2)] fermentasi bakteri [di mana] strain Micrococcus glutamicus tumbuh secara aerobik dalam cairan… [di mana] bakteri…excrete glutamic acid [yang]… dipisahkan dari [cairan].

Minyak kelapa sawit: Lemak yang sangat jenuh, minyak sawit tetap padat pada suhu kamar, yang membuatnya menjadi bahan yang populer dalam makanan olahan. Tidak seperti beberapa sumber alami lemak, menurut Organisasi Kesehatan Dunia, mengonsumsi minyak sawit kurang baik bagi Anda karena mengonsumsi lemak trans. Ini juga mengerikan bagi Ibu Pertiwi.

Permintaan yang kuat telah mendorong deforestasi besar-besaran di Indonesia, produsen minyak sawit terbesar di dunia, di mana hutan kuno dibakar ke tanah untuk memberi ruang bagi perkebunan sawit. Pembakaran ini, yang meliputi gambut kaya karbon di tanah, berkontribusi:

Dua miliar ton pencemaran karbon per tahun - hampir 20% dari total masalah emisi… dan menciptakan lebih banyak polusi karbon daripada semua mobil, kereta api dan pesawat di dunia digabungkan.

Minyak Kedelai Sebagian Dihidrogenasi atau Minyak Biji Kapas: Juga disebut lemak trans, minyak ini diketahui meningkatkan kolesterol jahat dan menurunkan kolesterol baik:

Dengan demikian menggandakan risiko penyakit jantung [serta] meningkatkan pembekuan darah dan peradangan, yang dapat meningkatkan risiko Anda terkena serangan jantung atau stroke.

Sodium Caseinate: Nama kimia untuk protein yang ditemukan dalam susu, sodium caseinate sering ditambahkan ke krim "non-dairy" untuk memutihkannya, dan juga digunakan dalam cat dan plastik.

Sodium Stearoyl Lactylate: Disebut juga SSL, aditif makanan populer ini bertindak sebagai emulsifier dan juga biasa digunakan untuk "memperkuat adonan" dan meningkatkan umur simpan produk. Kualitasnya yang unik memungkinkannya untuk “mengurangi jumlah minyak yang diperlukan untuk mencapai rasa dan konsistensi yang sama”, sehingga sering digunakan untuk membuat produk yang “lebih sehat”.

Alternatif

Jika Anda lebih suka melewatkan bahan kimia, lemak, dan berang-berang, tetapi tetap menginginkan sedikit krim di jawa Anda, Anda mungkin ingin mempertimbangkan salah satu dari opsi yang (relatif) lebih sehat ini.

Susu almon

Pilihan yang baik untuk laktosa intoleran, susu almond datang dalam berbagai rasa. Biasanya ditambah, itu adalah sumber vitamin A, B-12 dan D serta kalium, fosfor dan seng.

Susu kelapa

Lezat dan menyehatkan:

Lebih dari separuh lemak dari kelapa dikenal sebagai trigliserida rantai menengah (MCT) - sejenis lemak yang lebih mungkin untuk dibakar sebagai bahan bakar, daripada disimpan di tubuh.

Krim dan Susu Utuh

Bagi mereka yang tidak menderita intoleransi laktosa, jumlah yang lebih kecil dari makanan tinggi lemak ini dapat menghasilkan manfaat kesehatan:

Lemak susu mengandung komponen bioaktif termasuk CLA (Conjugated linoleic acid) dan Omega-3 fatty acid yang melawan keseimbangan lemak jenuh.

Selain itu, whole milk memiliki banyak protein dan kalsium, serta vitamin D dan potassium. Lebih lanjut, penelitian terbaru menunjukkan bahwa, bertentangan dengan apa yang pernah dipikirkan, “konsumsi susu berlemak penuh dikaitkan dengan pengurangan lemak tubuh.”

Susu rami

Tidak menanamkan buzz tambahan untuk secangkir pagi Anda Joe, susu rami juga merupakan alternatif untuk laktosa intoleran. Secangkir rasa asli Rami Bliss memberikan 20% dari RDA besi dan 5 gram protein, dengan hanya 7 gram lemak.

Susu kedelai

Meskipun penelitian baru-baru ini telah menimbulkan kekhawatiran tentang mengkonsumsi terlalu banyak kedelai, tetap menjadi sumber vitamin A dan kalsium yang baik, dan satu cangkir menyediakan enam gram protein dan hanya 4 gram lemak.