Bisakah Madu Menjadi Buruk atau Membuat Anda Sakit?

2023 Pengarang: Darleen Leonard | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-11-27 07:06

Madu bersifat higroskopis, artinya akan menyerap air dari benda-benda, bahkan dari udara. Seperti yang disebutkan dalam artikel sebelumnya di situs ini yang Anda referensikan (Madu bisa digunakan untuk berbagai tujuan medis), ini memiliki efek menyediakan hampir tidak ada air gratis untuk mikroba dan jamur untuk digunakan. Madu juga memiliki nilai pH rendah, membuat lingkungan yang biasanya terlalu asam bagi sebagian besar mikroba. Madu juga secara alami menghasilkan hidrogen peroksida ketika menyerap kelembapan, yang selanjutnya membuat bakteri sulit memegang dan "merusak" madu, bahkan jika itu tidak disimpan dengan benar. Namun, jika kadar air madu cukup tinggi, jenis ragi tertentu dapat bertahan dan memfermentasi madu, menciptakan alkohol dan dalam arti itu "memanjakan" madu. Meskipun, dengan jenis ragi yang benar, pecinta mead mungkin berdebat dengan bagian "memanjakan". Dengan jenis ragi yang salah, itu akan menjadi tidak enak dan dengan demikian "menjadi buruk".

Sangat tidak mungkin bahwa hal semacam itu terjadi dengan madu yang Anda rasakan. Itu tidak diragukan lagi cukup baru / segar, dikemas, dan disimpan dengan benar. Namun, meskipun madu yang langka, bahkan murni, dapat membuat Anda sakit, terutama dengan madu mentah di mana serbuk sari dan partikel lain tidak tersaring.

Jadi bagaimana bisa madu membuatmu sakit? Ada kemungkinan bahwa madu mungkin terbuat dari nektar yang mengandung sesuatu yang Anda alergi atau bahwa madu terbuat dari nektar yang mengandung sesuatu yang beracun bagi manusia, seperti nektar dari rhododendron atau tanaman lain dari keluarga Ericaceae (termasuk blueberry, huckleberries, cranberry, dan azalea, antara lain).

Madu yang dibuat dari nektar hal-hal seperti rhododendron dapat menyebabkan berbagai masalah yang biasanya akan muncul dalam beberapa menit hingga beberapa jam makan, tergantung pada dosisnya. Dalam hal ini, gejala tersebut disebabkan oleh racun yang dikenal sebagai grayanotoxin. Gejala-gejala ini termasuk berkeringat, mual / muntah, pusing, lemah, paresthesia (sensasi rasa / kebas) di lengan, kaki, dan di sekitar mulut, tekanan darah rendah, dan air liur berlebihan. Dalam kasus ekstrim, ketika dosisnya cukup tinggi, Anda dapat mengalami kehilangan koordinasi, kelemahan otot yang parah, ritme jantung yang lebih rendah atau tidak menentu, dan bahkan blok jantung tingkat pertama, kedua, dan ketiga. Terlepas dari betapa buruknya semua ini, bahkan dalam dosis yang relatif tinggi, ini jarang akan berakibat fatal dan gejala dan efek dari grayanotoxin cenderung menghilang dalam 24 jam.

Semua yang dikatakan, mengingat jumlah yang sangat kecil dari madu itu terdengar seperti yang Anda konsumsi, kandungan grayanotoxin akan sangat tinggi untuk mempengaruhi Anda begitu parah, sehingga Anda sakit mungkin tidak ada hubungannya dengan madu, atau itu bisa saja mengandung sesuatu yang sangat alergi untuk tidak terkait dengan grayanotoxin. Khususnya dengan madu mentah yang mengandung berbagai partikel dan serbuk sari, ini sangat mungkin.

Adapun rasa, madu nektar apa yang dibuat dan kondisi cuaca saat dibuat dapat juga sangat mempengaruhi rasa dan warna madu. Sebagai aturan umum, semakin gelap madu, semakin kuat rasanya; semakin ringan, semakin ringan rasanya. Perlu juga dicatat bahwa melakukan hal-hal seperti madu yang terlalu panas dapat menyebabkannya menjadi lebih gelap dan berdampak negatif terhadap rasa. Seiring bertambahnya usia, terutama ketika tidak disimpan dengan benar, ia juga akan cenderung menjadi gelap dan, tentu saja, mengkristal.

Pada catatan lain yang agak terkait, madu yang tidak akan membuat Anda sakit dapat membuat bayi sakit, mungkin sangat fatal. Ini karena madu mungkin mengandung spora Clostridium botulinum. Ini biasanya tidak akan memengaruhi orang yang berusia lebih dari 12 bulan atau lebih karena mikroba di sebagian besar saluran usus akan menghambat spora Clostridium botulinum dari perkalian, tetapi dapat berkecambah di dalam sistem pencernaan bayi yang kurang berbudaya dan menyebabkan botulisme pada bayi. Secara khusus, spora ini akan menghasilkan toksin botulinum di usus besar bayi. Toksin ini akan menyebabkan masalah saraf, seperti menghalangi kemampuan ujung saraf mereka untuk menandai otot berkontraksi.

Tidak apa-apa bagi ibu yang menyusui untuk makan madu meskipun Clostridium botulinum tidak dapat ditularkan melalui ASI ke bayinya. Namun, bayi suka meletakkan segala sesuatu di mulut mereka, jadi jika Anda makan banyak madu, sebaiknya pastikan tidak ada yang mengandung madu di dekatnya.

Jika Anda menyukai posting ini dan Fakta Bonus Madu di bawah ini, Anda mungkin juga menyukai:

• 10 Mengagumkan Fakta Madu Lebah
• Madu Bisa Digunakan untuk Berbagai Tujuan Medicinal

Fakta Bonus Madu:

• Ketika madu mengkristal, yang harus Anda lakukan untuk mengembalikannya ke keadaan semula adalah letakkan di botol kaca (jika belum dalam satu), kemudian masukkan tabung ke dalam wadah berisi air, yang kemudian Anda panaskan. Jika ini madu mentah dan Anda ingin mempertahankan sebagian besar manfaat gizi dan obat, pastikan Anda tidak memanaskannya hingga lebih dari 120 derajat Fahrenheit. Dalam kedua kasus, jangan pernah merebus madu. Ini akan berdampak negatif terhadap rasa.
• Anda juga bisa microwave mengkristal madu. Dalam hal ini, untuk memastikan Anda tidak terlalu panas, microwave dalam 20-30 detik, aduk, dan tunggu sekitar satu menit di antara sesi.
• Mirip dengan bagaimana mendinginkan roti akan membuatnya lebih cepat basi, memasukkan madu ke lemari es akan membuatnya mengkristal lebih cepat.
• Ada lebih dari 300 jenis madu unik yang diproduksi di Amerika Serikat saja. Mengingat bahwa itu bukan hal termudah di dunia untuk melacak tanaman apa yang lebah dapatkan dari nektarnya, Anda biasanya hanya akan melihat madu yang diklasifikasikan berdasarkan warna, bukan dari nektar dari varietas tanaman yang berbeda.